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食用油感官評價标準密集制定 或将提高品牌食用油市場占有率

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食用油感官評價标準密集制定 或将提高品牌食用油市場占有率

發布日期:2016-09-29 作者: 點擊:

全國糧油标準化技術委員會油料及油脂技術工作組組長、武漢輕工大學教授何東平稱,我國食用植物油感官評價标準一直是個空白,制定花生油、芝麻油感官評價标準,有利于與國際市場接軌,有利于油脂産業的健康發展。

業内人士介紹說,感官評價主要是對高端食品進行,如白酒等,建立食用油感官評價标準對食用植物油的品質界定和質量安全的控制具有重要意義。

目前,我國擁有2600萬噸的食用油市場,小包裝品牌食用油占比不到20%,散裝油占據80%以上。但是散裝油的質量和安全狀況并不樂觀。

以貴州為例,下半年開展了為期三個月的食用油生産企業及小作坊專項監督檢查,重點檢查生産單位是否存在生産或使用地溝油,使用發黴變質的原料,烘炒過程溫度、時間等生産工藝控制不嚴或摻雜摻假、以假充真、以次充好等行為。檢查中發現存在風險隐患的企業31家、小作坊271家。

标準的出台将改善這一局面。

中國糧油學會首席專家、油脂分會會長王瑞元認為,制定花生油和芝麻油的标準,一是有利于以上油品的生産、銷售,提高産品質量,保障各方利益;二是有利于花生油和芝麻油産業的可持續發展及對外貿易,具有較強的市場适應性。

業内人士認為,随着标準進一步約束散裝油品的質量,小作坊的生産成本将提高,品牌食用油企業的競争力将提升。

今年以來,很多上市公司已經開始加碼。随着标準的出台,品牌上市公司的市場占有率有望提升。


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