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大豆分離蛋白的應用領域有哪些

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大豆分離蛋白的應用領域有哪些

發布日期:2016-09-29 作者: 點擊:

的比率則達50%~70%,與國外的差距還很大。随着國民經濟的發展,今後肉制品深加工将會持續不斷地發展,它對大豆分離蛋白的需求也将持續增加。按30%的深加工産品比率計,中國大豆蛋白年需求量将達30萬噸,市場容量驚人。 中國每年的奶類産量超過千萬噸,如果普遍添加大豆分離蛋白,其需求量也是一個很大的數字。這與實際2000噸的用量相比,還需要大力開發。 飲料、冰制品方面,中國所需的大豆蛋白産品均是從國外進口。由于進口産品價格等原因的制約,國内實際用量并不很大,但潛在的需求量達5萬~6萬噸/年。大豆分離蛋白在面制品中應用的效果十分令人滿意,但鑒于大豆分離蛋白價格昂貴及國人消費承受能力的限制,中國在這一應用領域還是空白。 中國是面制品消費大國,每年消費上億噸。随着社會發展及技術進步,大豆蛋白在面制品中應用前景誘人。以大豆分離蛋白為主要原料的營養保健産品近幾年市場消費增幅很大,在中國形成了“大豆蛋白”熱。僅安利公司大豆蛋白質粉年銷售額就超過30億元,其他廠家發展也很快。 中國國内大豆蛋白的需求主要在肉制品應用方面,約6萬噸,集中在雙彙、江泉、雨潤、金鑼等少數大客戶手中,其他多為一些散戶。近幾年營養品發展很快,對大豆蛋白的需求超過6000噸。糕點對大豆蛋白的需求約2000噸,全部依賴進口。 中國飼料級大豆蛋白目前隻是處于市場開拓階段。像中國這樣一個養殖和飼料大國,今後對大豆蛋白飼用級産品的需求将是一個驚人的數字。 大豆組織蛋白在中國的産量在6萬噸左右,其中以大豆分離蛋白為原料的産品比例很小,且多以高檔産品銷售。随着人們消費能力增加,該領域的年需求在将來應該不下10萬噸。其他素食、素肉等産品也不斷推向市場,其中以大豆蛋白為原料的産品也有不少,這對大豆蛋白工作者是一個很大的鼓勵。另外,中國也不斷地進行大豆蛋白應用領域的研究和開發,且力度也是前所未有

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