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【大豆深加工】中國大豆蛋白産業現狀及發展方向

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【大豆深加工】中國大豆蛋白産業現狀及發展方向

發布日期:2016-09-29 作者: 點擊:

 就我國大豆蛋白行業現狀做概括總結,分析了該行業現存的突出問題,以及與美國、日本存在的差距,剖析了問題存在的根源。
       1 現狀 
       • 我國是大豆原産國,也是大豆生産大國、進口大國和消費大國。
       • 用于食品加工的國産大豆總量的30%用于大豆分離蛋白生産,出口量占世界食品大豆蛋白的50%。大豆蛋白加工在我國已成為一個新興産業,呈現迅猛發展态勢。
       2 存在問題
       
産業迅猛發展展示繁榮的同時,大豆蛋白産品卻面臨很大問題,行業 内價格戰趨于白熱化,以至歐洲對華展開反傾銷調查。
      2.1 産品結構單一,同質化現象嚴重,遠遠滿足不了市場需求 
       大豆蛋白及其深加工産品廣泛應用于肉制品、素肉食品、豆乳、冰淇淋、焙烤食品、巧克力、點心、調味料等多種食物中。
       拿不出方便、休閑、保健食品行業需求的功能突出的大豆蛋白産品,國内産品是清一色的肉制品用凝膠型大豆蛋白,生産技術停留在90年代的水平。
       美國舒萊公司、日本不二公司提供了品類豐富的大豆分離蛋白産品。
       2.2 生産工藝陳舊,技術含量不高,缺乏競争力。
  
     舒萊:
       中性蛋白飲料用大豆蛋白,溶解性非常好,口感細膩,顔色純白;
       酸性蛋白飲料用大豆蛋白,穩定性非常好,等電點也不會發生絮凝;
      不二:
      乳粉專用大豆蛋白,顔色、風味還是粒度都能與乳粉很好配伍;
      植脂奶油專用大豆蛋白,可以用于體系最為複雜、要求最為苛刻;
      國内:
       大豆蛋白生産企業的生産線及工藝路線基本沿襲了吉林不二90年代的生産設備和技術。
       2.3 短期利益優先,銷售渠道建設、維護乏術。
       
短期利益驅使下,跳過中間商,無視渠道建設與維護,最終也傷害了生産廠家的利益。
       2.4 産業源頭不振,産業鍊整體乏力
       
由于種植面積、産量、價格及轉基因大豆的競争,使得國産大豆不能滿足産業需求,逐年增加的進口大豆及外資漸成壟斷的格局是我國大豆加工産業現狀的真實寫照。
       3 發展方向
       3.1 看清優勢、順應趨勢
       
在食品領域,國産非轉基因大豆優勢明顯, 50%,消費者對非轉基因大豆産品的市場認知度越來越高。
       3.2 自主創新、合作共赢
       
精确把握市場需求,自主創新,與科研院所合作共赢 延伸并拓寬大豆蛋白産業鍊, 提高企業效益,增強企業抗風險能力 企業間發揮集團作戰優勢,攜手開發高新産品,沖破美、日的技術壟斷,在高附加值産品領域及細分市場與之直接對話。
       3.3 政策引導、資金投入
       
國家應扶持大豆産業協作發展項目,不斷促進國産大豆深加工産業化、國際化。
       4 結論
       
•統一認識,深入貫徹科學發展觀,正确處理内資與外資、進口與自給的關系;
       •合理利用國家的政策和資金,激活産業源頭,拓寬、延伸産業鍊,協調好企業間利益分配;
       •錯位競争、協作共赢,自主創新,加快産業升級與産品進步;
       •發揮優勢、打破美、日的技術壁壘,開發品類齊全、性能優越的大豆蛋白産品。
       均衡發展,實現中國的大豆蛋白産業做大做強的目标。

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